Ma recette de Galette des rois à la frangipane et généreuse à faire avec ses enfants

Ma recette de Galette des rois à la frangipane et généreuse à faire avec ses enfants

C’est la nouvelle année et comme tous les ans en janvier c’est la Galette des rois et l’Epiphanie ! Etant une vraie tradition chez moi, je vous partage ma meilleure recette de galette des rois à la frangipane généreuse à faire avec les enfants. En bonus : les origines, une chanson et une histoire !

Cette année, l’Epiphanie, donc la galette des rois, c’est le dimanche 7 janvier 2024

— Temps de lecture : 3 minutes —

Si tu ne veux pas que cette chanson te reste dans la tête toute la journée, NE REGARDE PAS la vidéo en fin d’article ;-)

Lors de la cuisson de ma galette des rois à la frangipane vous pouvez faire des jeux de sociétés ou vous raconter des histoires empruntés dans les meilleures ludothèques à Bordeaux et en gironde.  

Et merci à tous ceux qui notent et commentent mon travail, cela me motive beaucoup. :-) ⬇

Papa Yann :-)

1. La galette des rois, mais d’où cela vient ?
2. La recette de la galette des rois à la frangipane
3. L’anecdote de “Roule Galette”
4. Petit bonus : la chanson de la galette

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Connaissez-vous l’histoire de la galette des rois ?

Il existe plusieurs interprétations de l’Epiphanie et de la galette des rois.

La galette des rois était autrefois dégustée pour fêter le Dieu de la vigne, du vin et de la fête qui n’est autre que Dionysos. Il était célébré en plein hiver, au moment du Solstice. C’est pourquoi nous la mangeons de nos jours, le premier dimanche de la nouvelle année ou le 6 janvier. A l’époque de l’antiquité romaine, la galette était mangée par les maîtres et esclaves à la même table. En effet, ce jour une seule règle existait : tous les hommes étaient égaux le jour du solstice d’hiver. La personne qui gagnait la fève devenait le « Roi du jour » et avait l’autorité pour donner des gages à son maître (de quoi faire de bonnes petites blagues non ?)

Au XIVe siècle, la tradition change et le rituel du « Roi Boit » apparaît. Celui qui remportait la célèbre fève, devait payer à boire à tous les convives !

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Ma recette de la galette des rois à la frangipane généreuse

Il existe différents types de galettes des rois : briochée, à la pomme, à la frangipane. Moi je préfère cette dernière et c’est ma recette super simple que je vous propose. Vous allez l’adorer !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de beurre pommade (du beurre mou quoi)
• 100 g de sucre
• 100 g d’amandes en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• 1 fève

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la première pâte feuilletée. Réservez l’autre pâte pour la décoration.
   
   
2. Dans un bol, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien crémeux. Ajoutez les 2 œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
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3. Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre vanillé et les grains de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. (moi j’ai mis cette fois de l’extrait de vanille, c’est bien aussi).
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4. Étalez la pâte frangipane sur le disque de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2 cm tout autour..
5. Glissez la fève proche du bord, pour ne pas tomber dessus à la découpe. Si vous n’avez pas de fève en porcelaine vous pouvez utiliser un haricot blanc sec, une noix ou une noisette.
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6. Recouvrez la frangipane avec la 2ème pâte feuilletée, en soudant les bords en écrasant un peu. Découpez des motifs dans la pâte sur le dessus de la galette et étalez le jaune d’oeuf du 3ème oeuf pour l’aspect doré.
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7. Enfournez la galette pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Mon petit +, c’est de la laisser un peu refroidir, c’est comme ça que la galette est meilleure et les enfants ne se brûleront pas :-)

Et de mon côté, avec mes deux filles, je mets deux fèves dans la galette, comme ça pas de jalouses  

Bon appétit ! Et n’hésitez pas à me dire en commentaires qui a gagné la fève chez vous !

Pour ceux qui n’ont pas envie de faire ma recette de Galette des rois à la frangipane et généreuse à faire avec ses enfants, vous avez mon article  Où prendre le goûter à Bordeaux en famille  avec mon TOP 7 des adresses ou prendre le gouter en famille à Bordeaux. Puis pour continuer votre journée avec des activités meme par temps de pluie voici mon article Que faire quand il pleut à Bordeaux pour passer une journée parfaite sur Bordeaux en famille ou entre amis.

L’anecdote de “Roule Galette”

En ce jour d’Epiphanie, je ne peux que vous conseiller la lecture d’un classique du Père Castor : “Roule Galette“.

Cette histoire parle d’une galette qui refroidissait à la fenêtre mais qui s’ennuyait. Et cette dernière alors, de partir en balade ! En roulant, elle rencontre un lapin, un ours, un loup gris qui essayent tous de la manger. Mais la galette est rusée et ne se laisse pas faire. Elle créé un moment d’inattention en leur chantant une chanson et en profite pour s’enfuir.

Pour connaître la suite trépidante de cette histoire, je vous mets la version audio de “Roule Galette“ :-)

En petit bonus, je vous laisse la chanson de la Galette à chanter sans modération quand vous réaliserez cette recette :-) 

J’aime la galette…savez-vous comment ? Quand elle est bien faite..la, lala, la…. :-)

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